菠菜是一种超级食物，深受健康爱好者的喜爱。它是一种多功能成分，富含维生素，矿物质和抗氧化剂，可用于制作美味的沙拉甚至清爽的绿色果汁。

菠菜汁非常适合当您需要快速营养时。这种饮料还具有许多好处，例如促进眼睛和皮肤健康。

以下是食用菠菜汁的五个科学支持的好处。

(相关资料图)

它富含有益的抗氧化剂

喝菠菜汁有助于提高你的抗氧化剂摄入量。抗氧化剂是对抗称为自由基的不稳定分子的化合物，从而保护您免受氧化应激和慢性疾病的侵害。

菠菜富含抗氧化剂，如叶黄素，β-胡萝卜素，香豆酸，紫黄质和阿魏酸。

一项涉及八名志愿者的为期16天的小型研究结果表明，每天食用至少八盎司(240毫升)菠菜可以防止对DNA的氧化损伤。

它有助于促进眼睛健康

菠菜汁富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂对维持健康的视力很重要。

根据一些研究，叶黄素和玉米黄质可以帮助预防年龄相关性黄斑，这是一种导致进行性视力丧失的常见疾病。

对六项研究的回顾表明，增加玉米黄质和叶黄素的摄入量可能有助于降低白内障的风险，白内障是一种使晶状体模糊和模糊的眼睛疾病。

菠菜汁也富含维生素A，有助于促进眼睛健康。维生素A缺乏会导致眼睛干涩和夜盲症。

在严重的情况下，眼睛继续干燥，组织也可能在角膜中积聚。角膜的积聚会导致浑浊和病变，最终可能会破坏角膜。

虽然确切的量取决于您使用的水量以及是否添加其他成分，但榨汁四杯(120克)生菠菜通常会产生大约一杯(240毫升)的果汁。

一杯菠菜汁提供约63%的维生素A每日价值(DV)。

它促进健康的头发和皮肤

菠菜汁中的维生素A有助于调节皮肤细胞的产生，并产生粘液以抵抗感染。

此外，一杯菠菜汁含有约38%的维生素C DV，维生素C是一种必需的水溶性维生素，也可作为抗氧化剂。

根据研究，维生素C有助于保护皮肤免受氧化应激，炎症和皮肤损伤。这些因素会加速皮肤老化。

维生素C对胶原蛋白的合成很重要，胶原蛋白是一种促进伤口愈合和皮肤弹性的结缔组织蛋白。维生素还有助于促进铁的吸收，防止与缺铁相关的脱发。

它有助于降低血压

菠菜汁富含天然存在的硝酸盐，有助于扩张血管。这可能有助于降低血压和促进血液流动。

在一项涉及27名参与者的为期七天的研究中，研究人员发现，每天食用菠菜汤有助于降低血压和动脉僵硬。

在另一项小型研究中，研究人员观察到30名志愿者食用富含硝酸盐的菠菜。这种饮料降低了志愿者的收缩压，改善了他们的一氧化氮状况。

一杯菠菜汁也含有超过14%的钾DV。这种必需的矿物质通过控制通过尿液排泄的钠量来帮助调节血压。

它有助于对抗癌症

一些研究表明，菠菜中的某些化合物可能有助于防止癌细胞生长。

在一项为期两周的小鼠研究中，研究人员发现菠菜汁使结肠癌肿瘤的数量减少了至少56%。

另一项小鼠研究的结果还显示，单半乳糖基二酰基甘油(MGDG)是一种菠菜化合物，有助于提高放射治疗对胰腺癌细胞的影响。

在人体研究中，食用更多的绿叶蔬菜已被发现可以降低患乳腺癌，结肠直肠癌，肺癌和前列腺癌的风险。

喝菠菜汁前的注意事项

菠菜提供许多健康益处，但在制作菠菜汁之前需要考虑一些事情。

大部分可用的研究都集中在菠菜本身，而不是菠菜汁。因此，需要进一步研究菠菜汁的益处。

榨汁去除了菠菜的大部分纤维含量，这可能会降低其益处。根据研究，膳食纤维有助于改善血糖控制，减肥，血压和胆固醇水平。纤维还可以预防某些消化系统疾病，如胃酸反流，便秘，憩室炎和痔疮。

菠菜富含维生素K，但大量的维生素会干扰华法林等血液稀释剂。如果您正在服用血液稀释剂，请在将菠菜汁纳入常规饮食之前咨询医疗保健专业人员。

购买菠菜汁时，请务必检查标签。有些产品可能含有高添加糖，这对您不利。

像其他超级食物一样，菠菜汁不应该被用作代餐，因为它没有从饮食中获得所需的所有营养素。不要只是喝菠菜汁，让它成为健康饮食的一部分，并吃许多不同的水果和蔬菜。

菠菜汁食谱尝试

这里有两种果汁食谱，可以自然地提高您的抗氧化剂摄入量。

菠菜苹果汁

这种营养丰富的菠菜苹果汁富含钙，有益于骨骼健康，富含维生素A和C，可促进抗氧化剂。

如果您没有榨汁机，请使用搅拌机跳到下面的榨汁变体。

2人份的配料：

1?1/2 杯菠菜

2 个青苹果，切成八分之一

1/2 个葡萄柚，去皮，去掉白色果核

2 根大芹菜茎

1 1 英寸去皮新鲜生姜

冰(可选)

制备：

使用榨汁机按以下顺序加工成分：菠菜，葡萄柚，苹果，生姜和芹菜。

在两个玻璃杯中装满冰块，然后将果汁倒入玻璃杯中。立即食用。

如果您没有榨汁机，请按照以下步骤使用搅拌机制作菠菜苹果汁：

制备：

粗切所有成分。

将软配料和果汁配料放入搅拌机中，然后处理直至液化。

将剩余的成分加入混合物中，搅拌直至液化。

切开两块24英寸长的干酪布，然后展开每块，然后将这些块堆叠在一起。将双层叠成两半，这样你就有了一层四层的干酪布。

在一个大碗里铺上干酪布，然后将搅拌机的内容物倒入中心。用一只手将布的边缘聚集在一起，然后用另一只手扭转并挤压捆扎，以从果肉中提取所有果汁。戴上一副橡胶手套，这样果汁就不会弄脏你的手。

果味菠菜汁

没有榨汁机?这个食谱使用搅拌机将菠菜，羽衣甘蓝，柠檬，苹果和黄瓜等超级食物变成清爽的果汁。

成分：

2 杯菠菜

1杯羽衣甘蓝

1 个苹果

1 根黄瓜

1个柠檬，榨汁

7 根芹菜茎

1/3杯薄荷叶

1/3 杯水

制备：

将所有配料切成小块，放入搅拌机中。

高速处理配料，直到混合物具有光滑的稠度。偶尔暂停搅拌机以重新分配水果和蔬菜，以便混合物正确混合。

将一块干酪布放在碗上，然后将混合物倒入干酪布中。

将干酪布的末端聚集在一起，挤压以从果肉中除去果汁。

将果汁倒入玻璃杯中，如果需要，请加入冰块即可食用。

菠菜汁富含抗氧化剂和有益化合物，可以保护您的眼睛免受伤害，降低血压，改善头发和皮肤健康。遵循均衡的饮食，喝菠菜汁，以提高您的整体健康。

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